Pizza Margherita: A Clássica Italiana

A pizza é um dos pratos mais populares e apreciados do mundo, mas você sabe qual é a sua origem e como surgiu a sua versão mais simples e tradicional, a pizza margherita? Neste artigo, vamos contar a história e o significado dessa receita, que leva apenas três ingredientes básicos: massa, molho de tomate e queijo.

Além disso, vamos ensinar como fazer a sua própria pizza margherita em casa, com dicas e truques para obter um resultado delicioso e autêntico. E, para completar, vamos sugerir dois acompanhamentos que combinam perfeitamente com essa pizza. Ficou com água na boca? Então, continue lendo e descubra tudo sobre a pizza margherita, a clássica italiana.

O que é a pizza margherita e qual é a sua relevância?

A pizza margherita é uma das variedades mais antigas e famosas de pizza, originária da cidade de Nápoles, na Itália. Ela se caracteriza por ter uma massa fina e crocante, coberta com molho de tomate, queijo mussarela e folhas de manjericão. Esses três ingredientes representam as cores da bandeira italiana: vermelho, branco e verde.

A pizza margherita é considerada um símbolo da culinária italiana e da sua identidade nacional, sendo reconhecida pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. Além disso, ela é uma das pizzas mais simples e saborosas que existem, podendo ser apreciada por pessoas de todas as idades e preferências.

Como fazer a pizza margherita em casa?

Fazer a pizza margherita em casa não é difícil, mas requer alguns cuidados e atenção aos detalhes. Veja a seguir os ingredientes e o passo a passo para preparar a sua pizza margherita caseira:

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco
• 300 ml de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 300 g de molho de tomate
• 250 g de queijo mussarela fatiado
• Folhas de manjericão fresco a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o fermento com um pouco de água morna e deixe descansar por 10 minutos, até formar bolhas.
2. Adicione a farinha, o azeite e o sal e misture bem, até obter uma massa homogênea e macia. Se necessário, acrescente mais água ou farinha, até a massa soltar das mãos.
3. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 15 minutos, até ficar elástica e lisa.
4. Coloque a massa em uma tigela untada com azeite e cubra com um pano úmido. Deixe crescer em um lugar quente e abafado por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.
5. Divida a massa em quatro partes iguais e abra cada uma em um disco fino, com cerca de 25 cm de diâmetro. Coloque os discos em assadeiras untadas com azeite e fure a superfície com um garfo, para evitar que formem bolhas de ar.
6. Espalhe o molho de tomate sobre os discos de massa, deixando uma borda de 2 cm sem cobertura. Distribua o queijo mussarela sobre o molho e salpique as folhas de manjericão por cima.
7. Leve as pizzas ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 15 minutos, ou até a massa ficar dourada e o queijo derreter.
8. Retire as pizzas do forno e sirva em seguida, cortando em fatias.

A origem da pizza margherita

A pizza margherita tem uma história curiosa e interessante, que remonta ao final do século XIX. Segundo a lenda, em 1889, o rei Umberto I e a rainha Margherita de Savoia visitaram a cidade de Nápoles, que havia sido anexada ao recém-formado Reino da Itália.

Para homenagear os monarcas, o pizzaiolo Raffaele Esposito, do restaurante Pizzeria Brandi, criou uma pizza especial, que levava os ingredientes que representavam as cores da bandeira italiana: tomate, queijo e manjericão.

A pizza foi batizada de margherita, em honra à rainha, que teria apreciado muito o prato e elogiado o seu sabor. Desde então, a pizza margherita se tornou um dos símbolos da gastronomia napolitana e italiana, sendo difundida pelo mundo todo.

Dois acompanhamentos para a pizza margherita

A pizza margherita é uma delícia por si só, mas se você quiser incrementar o seu cardápio, pode servir alguns acompanhamentos que combinam muito bem com ela. Aqui estão duas sugestões:

• Salada verde: uma salada simples e refrescante, que contrasta com o sabor quente e salgado da pizza. Você pode usar alface, rúcula, agrião, tomate, pepino, cenoura, cebola, azeitona, queijo, nozes, ou o que mais gostar. Tempere com azeite, vinagre, sal, pimenta e ervas frescas, como orégano, manjericão ou salsinha.
• Vinho tinto: um bom vinho tinto é uma ótima pedida para acompanhar a pizza margherita, pois realça o seu aroma e sabor. Você pode escolher um vinho italiano, como um Chianti, um Barbera ou um Sangiovese, ou um vinho brasileiro, como um Merlot, um Cabernet Sauvignon ou um Malbec. O importante é que o vinho seja seco, frutado e de boa qualidade.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu tudo sobre a pizza margherita, a clássica italiana. Você descobriu o que é essa receita, qual é a sua relevância, como fazer em casa e qual é a sua origem. Você também viu duas sugestões de acompanhamentos para servir com a sua pizza. Agora, você está pronto para impressionar os seus convidados com uma pizza margherita deliciosa e autêntica, feita por você mesmo.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado a experimentar essa receita. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!