Pão de Mel na Travessa: Uma Versão Prática e Irresistível do Clássico Doce

O pão de mel é uma sobremesa que desperta memórias afetivas, seja pela sua textura macia, pelo sabor rico de especiarias ou pelo recheio indulgente de doce de leite.

Tradicionalmente, ele é feito em porções individuais, mas a versão em travessa traz uma praticidade irresistível sem perder o charme e o sabor do doce clássico.

Nesta receita, vamos transformar esse ícone da confeitaria em uma opção perfeita para compartilhar, sem complicação, com um toque extra de cremosidade e uma explosão de sabores. Vamos aprender a fazer essa delícia?

O Conceito e Sua Relevância

O pão de mel na travessa combina tudo o que amamos no doce tradicional: mel, especiarias, chocolate e doce de leite, mas de maneira mais simples e rápida de preparar.

Com sua textura macia e úmida, ele é perfeito para servir em eventos, festas ou até mesmo como sobremesa em um almoço de família. Em vez de moldar porções individuais, o preparo em travessa torna o processo mais eficiente, e o resultado é igualmente irresistível.

Essa adaptação permite que você tenha um grande e generoso pão de mel para cortar e servir, com todas as camadas bem equilibradas e prontas para impressionar qualquer paladar.

Além de ser uma alternativa prática para o tradicional pão de mel, esta versão é ideal para quem busca otimizar tempo na cozinha sem abrir mão do sabor. É também uma sobremesa visualmente atrativa, com camadas de bolo, doce de leite e ganache de chocolate que conquistam à primeira vista.

Receita de Pão de Mel na Travessa

Ingredientes

Massa:

• 1 xícara de leite
• ½ xícara de água
• ¼ de xícara de mel (75ml)
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 700g de doce de leite

Calda (para regar o bolo):

• 180ml de água
• 1 canela em pau
• 5 cravos
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de mel

Ganache:

• 300g de chocolate ao leite
• 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

1. Mistura da Massa: Em uma tigela grande, adicione o leite, a água, o mel, o açúcar mascavo, o chocolate em pó, a canela em pó e o cravo em pó. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Peneire a farinha de trigo e adicione à mistura, mexendo vigorosamente até obter uma massa homogênea. Acrescente o bicarbonato de sódio e o fermento em pó, mexendo delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
2. Assando a Massa: Unte uma travessa ou forma com margarina e chocolate em pó. Despeje a massa na travessa e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar.
3. Preparando a Calda: Em uma panela, coloque a água, a canela em pau, os cravos, o açúcar e o mel. Misture bem e deixe ferver por 3 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e reserve a calda para esfriar.
4. Fazendo o Ganache: Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez para evitar que queime. Quando o chocolate estiver completamente derretido, acrescente o creme de leite e misture até formar um ganache liso e brilhante.
5. Montagem do Pão de Mel na Travessa: Corte o bolo assado ao meio, horizontalmente. Coloque a metade inferior do bolo de volta na travessa e regue com metade da calda preparada. Espalhe o doce de leite de forma uniforme sobre essa camada de bolo. Coloque a outra metade do bolo por cima, com o lado cortado para baixo, e regue com o restante da calda. Para finalizar, despeje o ganache de chocolate sobre o topo do bolo e espalhe para cobrir toda a superfície.

Agora, basta refrigerar por algumas horas para que o pão de mel na travessa fique bem firme e os sabores se intensifiquem. Sirva gelado ou em temperatura ambiente, conforme sua preferência.

História do Pão de Mel

O pão de mel tem uma história rica e antiga, remontando à Idade Média. Originalmente, ele era uma evolução dos pães condimentados que os europeus consumiam, frequentemente adoçados com mel, uma vez que o açúcar era escasso e caro.

Com o passar do tempo, o pão de mel foi se tornando cada vez mais refinado, e o uso de especiarias como canela e cravo tornou-se comum, além da adição de chocolate, que transformou o doce em algo ainda mais indulgente.

No Brasil, o pão de mel ganhou um toque especial com o recheio de doce de leite, uma adaptação latino-americana que o deixou ainda mais popular.

Hoje, ele é amplamente encontrado em confeitarias e padarias, em diversas variações – desde os pequenos pães de mel cobertos com chocolate até essa versão prática em travessa que você acabou de aprender a fazer.

Acompanhamentos Perfeitos

O pão de mel na travessa já é uma sobremesa completa, mas você pode elevá-lo ainda mais ao servir com acompanhamentos que complementem seus sabores ricos e intensos. Duas sugestões são:

1. Sorvete de Baunilha: A cremosidade e o frescor do sorvete de baunilha contrastam perfeitamente com a intensidade do pão de mel, criando um equilíbrio perfeito entre quente e frio, doce e suave.
2. Chá de Especiarias: Um chá quente de especiarias, como o chai, pode realçar ainda mais os sabores de canela e cravo presentes na receita, proporcionando uma experiência sensorial harmoniosa e aconchegante.

Conclusão

Agora você tem em mãos uma receita prática e irresistível de pão de mel na travessa, pronta para impressionar amigos e familiares em qualquer ocasião.

A combinação de especiarias, mel, doce de leite e ganache de chocolate cria uma sobremesa rica e cheia de sabor. Não deixe de experimentar e, claro, compartilhe sua opinião e sugestões para futuras receitas!

Versão Fitness

Se você deseja uma versão mais saudável desta receita, aqui está a adaptação fitness, mantendo todo o sabor, mas com ingredientes mais leves.

Ingredientes Fitness:

Massa:

• 1 xícara de leite desnatado ou vegetal
• ½ xícara de água
• ¼ de xícara de mel orgânico
• ½ xícara de açúcar de coco
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• 2 xícaras de farinha de aveia
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 500g de doce de leite fit (feito com leite condensado diet ou doce de leite de amêndoas)

Calda (para regar o bolo):

• 180ml de água
• 1 canela em pau
• 5 cravos
• 1 colher (sopa) de mel orgânico

Ganache:

• 300g de chocolate 70% cacau
• 1 caixa de creme de leite light ou creme de coco

Modo de Preparo Fitness

1. Massa: Siga os mesmos passos da receita tradicional, substituindo os ingredientes conforme indicado.
2. Recheio: Utilize o doce de leite fit no lugar do tradicional.
3. Ganache: Faça o ganache com chocolate 70% cacau e creme de leite light, derretendo o chocolate da mesma forma.
4. Montagem: Monte o pão de mel fitness da mesma forma, alternando camadas de bolo, doce de leite e ganache.

Acompanhamentos Fitness: Sirva com iogurte natural ou frutas vermelhas frescas para complementar o sabor de forma leve e saudável.

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Pão de Mel na Travessa 🐝🍯 Ingredientes: Massa 1 Xícara de Leite ½ Xícara de Água ¼ de Xícara de Mel (75ml) ½ Xícara de Açúcar Mascavo 4 Colheres (Sopa) de Chocolate em Pó 50% Cacau 1 Colher (chá) Canela em Pó 1 Colher (chá) Cravo em Pó 2 Xícaras de Farinha de Trigo 1 Colher (chá) de Bicarbonato de Sódio 1 Colher (sopa) de Fermento em Pó Recheio: 700gr de Doce de Leite Calda (para regar o bolo) 180ml de Água 1 Canela em Pau 5 Cravos 1 Colher (sopa) Açúcar 1 Colher (sopa) de Mel Ganache: 300gr de Chocolate ao Leite 1 Caixa de Creme de Leite Xícara = 240ml Modo de Preparo: 1 – Em uma vasilha coloque o leite, água, mel, açúcar mascavo, chocolate em pó, canela em pó, cravo em pó e misture muito, acrescente a faria de trigo peneirada e misture muito bem, coloque o bicarbonato de sódio, fermento em pó e misture novamente. 2 – Coloque a massa em uma travessa ou forma untada com margarina e chocolate em pó e leve ao forno pré-aquecido a 200°c por 35 a 40 minutos (fazer teste do palito). 3 – Agora vamos fazer a calda para regar o bolo, em uma panela coloque água, canela em pau, cravo, açúcar, mel, misture bem, deixe ferver por 3 minutos e reserve. 4 – Agora vamos fazer o ganache, derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, coloque o creme de leite, misture bem e reserve. 5 – Agora vamos montar o pão de mel na travessa, corte o bolo no meio e coloque a metade na travessa, regue com metade da calda, coloque o doce de leite e espalhe bem, coloque a outra metade do bolo invertido, regue com a outra metade da calda, coloque o ganache sobre o pão de mel e já está pronto. Gostou? Marque quem vai fazer pra você ❤️ #pãodemel #pãodemelnatravessa #sobremesa #mmreceitas #vital #tiktok

♬ som original – Michelle M. | MM Receitas