Lasanha de Espinafre e Ricota

Você já experimentou lasanha de espinafre e ricota? Essa é uma receita deliciosa, saudável e fácil de fazer, que vai surpreender a sua família e os seus convidados. A lasanha de espinafre e ricota é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio e aproveitar os benefícios desses dois ingredientes.

Neste artigo, você vai aprender o que é a lasanha de espinafre e ricota, como fazer essa receita passo a passo, qual é a origem dessa delícia e quais são os melhores acompanhamentos para ela. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra tudo sobre essa maravilha da culinária italiana.

O que é a lasanha de espinafre e ricota?

A lasanha de espinafre e ricota é uma variação da tradicional lasanha, que é um prato típico da Itália, feito com camadas de massa, molho e recheio. A diferença é que, nessa receita, o recheio é feito com espinafre e ricota, que são dois alimentos muito nutritivos e saborosos.

O espinafre é uma verdura rica em ferro, cálcio, vitamina A, vitamina C e antioxidantes, que ajudam a prevenir anemias, fortalecer os ossos, melhorar a visão e a imunidade, e combater os radicais livres. A ricota é um queijo branco, leve e cremoso, que contém proteínas, cálcio, fósforo e vitaminas do complexo B, que contribuem para a formação e a manutenção dos músculos, dos dentes, dos ossos e do sistema nervoso.

Além disso, a ricota tem baixo teor de gordura e de calorias, sendo ideal para quem quer manter a forma ou perder peso. A combinação do espinafre e da ricota resulta em um recheio suave, cremoso e verde, que contrasta com o molho branco e o queijo derretido por cima da lasanha. Essa é uma receita que agrada tanto aos vegetarianos quanto aos carnívoros, pois é muito saborosa e satisfatória.

Como fazer a lasanha de espinafre e ricota?

Para fazer a lasanha de espinafre e ricota, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 250 g de massa seca para lasanha
• 1 maço de espinafre
• 500 g de ricota
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 200 g de queijo mussarela ralado
• sal e noz-moscada a gosto

Para o molho branco, você vai precisar de:

• 1 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• sal e noz-moscada a gosto

O modo de preparo é o seguinte:

1. Para fazer o molho branco, coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio. Quando derreter, adicione a farinha e misture bem. Deixe cozinhar por 4 minutos, mexendo sempre. Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem para não empelotar. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e noz-moscada a gosto e reserve.
2. Para fazer o recheio, lave bem as folhas de espinafre e pique-as grosseiramente. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 4 minutos. Junte o espinafre e cozinhe por 7 minutos, mexendo ocasionalmente. Escorra o excesso de água e transfira para uma tigela. Adicione a ricota e amasse com um garfo, misturando bem. Tempere com sal e noz-moscada a gosto e reserve.
3. Para montar a lasanha, unte um refratário com um pouco de manteiga e coloque uma camada de molho branco. Por cima, coloque uma camada de massa de lasanha, cobrindo todo o fundo. Espalhe metade do recheio de espinafre e ricota sobre a massa. Cubra com outra camada de molho branco e polvilhe metade do queijo mussarela ralado. Repita as camadas, terminando com molho branco e queijo mussarela. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
4. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Qual é a origem da lasanha de espinafre e ricota?

A lasanha é um prato muito antigo, que tem origem na Grécia Antiga. O nome lasanha vem do grego “láganon”, que era um tipo de massa cortada em tiras. Os gregos levaram essa receita para a Itália, onde foi adaptada e aprimorada ao longo dos séculos. A lasanha mais conhecida é a de bolonhesa, que leva carne moída e molho de tomate, e que surgiu na região da Emília-Romanha, no norte da Itália.

A lasanha de espinafre e ricota, por sua vez, é uma variação mais recente, que se popularizou no século XX, principalmente na região da Toscana, no centro da Itália. Essa receita é uma forma de aproveitar os ingredientes locais, como o espinafre, a ricota e o queijo pecorino, que é um queijo de ovelha típico da região.

A lasanha de espinafre e ricota é uma receita que reflete a simplicidade, a criatividade e a diversidade da culinária italiana, que é uma das mais apreciadas do mundo.

Quais são os melhores acompanhamentos para a lasanha de espinafre e ricota?

A lasanha de espinafre e ricota é um prato completo e equilibrado, que já contém carboidratos, proteínas, fibras e cálcio. Por isso, não precisa de muitos acompanhamentos, mas se você quiser incrementar o seu menu, aqui vão algumas sugestões:

• Salada verde: uma salada fresca e colorida é sempre uma boa pedida para acompanhar a lasanha. Você pode usar alface, rúcula, agrião, tomate, cenoura, pepino, azeitona, queijo branco, nozes, etc. Tempere com azeite, vinagre, sal e ervas a gosto.
• Pão de alho: se você gosta de um toque de alho na sua lasanha, que tal fazer um pão de alho caseiro para acompanhar? Basta misturar manteiga, alho picado, salsinha picada e sal em uma tigela. Corte um pão francês ou italiano em fatias, sem separá-las completamente. Espalhe a mistura de manteiga e alho entre as fatias e embrulhe o pão em papel alumínio. Leve ao forno por 15 minutos, ou até o pão ficar crocante e dourado.
• Vinho tinto: para harmonizar com a lasanha de espinafre e ricota, nada melhor do que um bom vinho tinto, que realça o sabor do queijo e do molho branco. Você pode escolher um vinho italiano, como um Chianti ou um Barbera, ou um vinho nacional, como um Merlot ou um Cabernet Sauvignon.

Conclusão

A lasanha de espinafre e ricota é uma receita deliciosa, saudável e fácil de fazer, que vai agradar a todos os paladares. Você aprendeu o que é essa receita, como fazer passo a passo, qual é a sua origem e quais são os melhores acompanhamentos para ela. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa maravilha da culinária italiana.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido algo novo. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, por favor, deixe uma mensagem abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião sobre a lasanha de espinafre e ricota. Obrigado por ler e até a próxima!