Empadinha de Frango: Massa Perfeita e Recheio Cremoso que Derrete na Boca

A empadinha de frango é um verdadeiro clássico da culinária brasileira. Presente em festas, lanchonetes e padarias, essa delícia conquista pelo sabor e pela textura inconfundível.

A massa desmancha na boca, enquanto o recheio cremoso e bem temperado proporciona uma experiência gastronômica irresistível. Se você quer aprender a preparar essa maravilha com um resultado profissional, este artigo vai te guiar em cada etapa.

Além disso, você aprenderá uma versão low carb para quem busca opções mais saudáveis e também dicas de como lucrar vendendo empadinhas.

O que é a empadinha de frango e por que ela faz tanto sucesso?

A empadinha de frango é uma pequena torta individual, feita com uma massa amanteigada e recheada com frango cremoso. A crocância da massa, aliada ao recheio bem temperado e suculento, faz dessa receita um verdadeiro sucesso.

Além de deliciosa, a empadinha é versátil, podendo ser servida como lanche, entrada ou aperitivo em eventos e festas. Seu sabor é equilibrado, combinando bem com diversos acompanhamentos.

Outro fator que contribui para o sucesso da empadinha de frango é a facilidade de preparo e conservação. Ela pode ser feita com antecedência e armazenada na geladeira ou no congelador, facilitando a rotina de quem busca praticidade na cozinha. Além disso, a empadinha é uma opção perfeita para comercialização, pois possui alta demanda e um bom custo-benefício.

Dicas para uma Empadinha Perfeita

Para garantir uma empadinha irresistível, algumas dicas são essenciais:

1. Use manteiga ou margarina de qualidade: A gordura é essencial para garantir a textura quebradiça da massa.
2. Não trabalhe demais a massa: O calor das mãos pode derreter a manteiga e alterar a textura da empadinha.
3. Recheio cremoso na medida certa: O recheio não pode ser muito seco nem muito líquido para evitar que a massa fique úmida.
4. Deixe a massa descansar na geladeira: Isso ajuda a firmar a estrutura e evitar que a massa encolha ao assar.
5. Capriche na finalização: Pincelar gema de ovo antes de assar garante um dourado perfeito.

Receita de Empadinha de Frango: Passo a Passo Completo

Nada melhor do que preparar essa delícia em casa, com ingredientes frescos e um toque especial. Aqui está a receita detalhada para você fazer empadinhas perfeitas!

Ingredientes

Recheio:

• Fio de azeite
• ½ cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• Orégano a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro
• 300g de frango desfiado
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 100ml de leite
• 2 colheres de sopa de requeijão
• Colorau a gosto
• 1 colher de sopa de azeitonas picadas
• Queijo ralado a gosto
• 1 tomate picado
• Sal a gosto

Massa:

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 300g de margarina
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Como Preparar a Empadinha Perfeita

Preparar uma empadinha perfeita exige atenção aos detalhes. O recheio deve ser bem temperado e cremoso, sem excesso de líquido para não umedecer a massa. A massa, por sua vez, precisa ser leve e quebradiça, garantindo aquele sabor amanteigado inconfundível. Com esses cuidados, sua empadinha ficará irresistível!

Modo de Preparo

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione os temperos: orégano, páprica, pimenta-do-reino e a folha de louro. Mexa bem.
3. Acrescente o frango desfiado e misture.
4. Dissolva a farinha de trigo no leite e despeje na panela, mexendo sempre para não empelotar.
5. Coloque o requeijão, o colorau, as azeitonas e o queijo ralado.
6. Por fim, adicione o tomate e ajuste o sal. Cozinhe por mais alguns minutos até o recheio ficar cremoso. Reserve.

Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a margarina até formar uma textura de farofa.
2. Adicione o ovo e o sal, amassando até obter uma massa homogênea.
3. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Montagem:

1. Pegue pequenas porções da massa e forre o fundo e as laterais das forminhas, pressionando bem.
2. Recheie com a mistura de frango, sem exagerar para não vazar.
3. Cubra com uma fina camada de massa e aperte as bordas.
4. Pincele com ovo batido para garantir um dourado bonito.
5. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos.
6. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

A História da Empadinha de Frango

A empadinha de frango tem origem na empada portuguesa, trazida ao Brasil pelos colonizadores. Com o tempo, a receita foi adaptada, incorporando ingredientes locais e ganhando diferentes versões regionais. Hoje, a empadinha faz parte da cultura gastronômica brasileira e é um sucesso garantido em qualquer reunião.

Curiosidades

• No Brasil, há versões regionais da empadinha, como as que levam palmito, camarão ou carne seca.
• Algumas receitas antigas utilizavam banha de porco na massa, conferindo ainda mais sabor.
• A empada portuguesa tradicional costuma ser maior que a empadinha brasileira.

Acompanhamentos Perfeitos para a Empadinha

1. Molho de pimenta caseiro: Para quem gosta de um toque picante, um molho bem equilibrado valoriza ainda mais o sabor da empadinha.
2. Salada verde: Uma opção leve e refrescante, perfeita para equilibrar a textura amanteigada da empadinha.
3. Suco natural: Sucos de frutas como maracujá ou limão combinam bem com a empadinha, trazendo um contraste delicioso.

Versão Low Carb

Para quem busca uma versão mais saudável, essa opção low carb é uma excelente alternativa!

Ingredientes

Recheio:

• 300g de frango desfiado
• 2 colheres de sopa de requeijão zero carbo
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de azeitona picada
• Tempero a gosto (orégano, pimenta-do-reino, páprica)

Massa:

• 2 xícaras de farinha de amêndoas
• 100g de manteiga
• 1 ovo

Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes da massa até obter uma textura homogênea.
2. Leve à geladeira por 15 minutos.
3. Forre as forminhas, adicione o recheio e cubra com mais um pouco de massa.
4. Asse a 180°C por 20 minutos.

Como Ganhar Dinheiro com a Receita

A empadinha de frango é um produto altamente rentável. Com baixo custo de produção e alta aceitação, é possível vender em festas, eventos, padarias e até mesmo sob encomenda. Investir em uma boa embalagem e na divulgação nas redes sociais também é essencial para alavancar as vendas.

Conclusão

Agora você tem em mãos tudo o que precisa para preparar a empadinha de frango perfeita. Teste a receita e compartilhe sua opinião! Deixe nos comentários suas sugestões e experiências!