Empadão de Frango Perfeito: Massa Crocante e Recheio Suculento que Vai te Surpreender

O empadão de frango é uma receita clássica e reconfortante que agrada a todos os paladares. Com sua massa crocante e o recheio suculento, ele se tornou presença garantida em reuniões familiares, festas e até mesmo em um jantar especial.

Neste artigo, vamos te ensinar a fazer um empadão de frango irresistível, com uma receita detalhada e dicas para garantir o sucesso. Além disso, traremos uma versão fitness para quem quer aproveitar essa delícia de forma mais saudável.

Conceito e Relevância

O empadão de frango é um prato versátil e muito apreciado na culinária brasileira. Sua combinação de massa e recheio é uma fórmula certeira que, quando bem feita, proporciona uma experiência gastronômica única.

A massa crocante que envolve o recheio suculento de frango com requeijão faz desse prato uma escolha ideal para várias ocasiões, seja um almoço em família ou uma refeição rápida durante a semana.

Sua popularidade pode ser explicada por sua versatilidade: o empadão aceita diversas variações no recheio, o que agrada diferentes gostos e preferências.

Além disso, é possível adaptá-lo para versões mais saudáveis, sem perder o sabor característico. A seguir, vamos te ensinar como preparar o empadão de frango perfeito, com uma massa crocante e recheio cremoso.

Receita de Empadão de Frango: Ingredientes e Passo-a-passo

Ingredientes:

Para a massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 300 gramas de manteiga sem sal
• 1 colher de sobremesa rasa de sal
• 1 gema
• 4 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:

• 1 fio de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de café de colorau
• 1 tomate picado sem semente
• 700 gramas de peito de frango cozido e desfiado
• 100 gramas de milho
• 50 gramas de azeitona
• ½ xícara de molho de tomate
• 200 gramas de requeijão
• Cebolinha picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Antes de iniciar o preparo, é importante garantir que os ingredientes estejam à temperatura ambiente, o que facilitará o manuseio da massa e permitirá que os sabores do recheio se integrem melhor.

Para a massa:

1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a manteiga e o sal. Com as pontas dos dedos, misture os ingredientes até que a mistura adquira uma textura de farofa.
2. Adicione a gema e a água gelada aos poucos. Mexa até que a massa esteja homogênea, tomando cuidado para não misturar demais e evitar que a massa fique dura.
3. Cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar e adquirir a textura ideal.

Para o recheio:

1. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
2. Adicione o colorau, o tomate e o peito de frango desfiado. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
3. Em seguida, acrescente o milho, a azeitona e o molho de tomate. Misture até que o recheio esteja bem envolvido com o molho.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cebolinha a gosto. Deixe o recheio esfriar antes de montar o empadão.

Montagem:

1. Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, uma ligeiramente maior do que a outra. Com um rolo, abra a parte maior da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 18 cm de diâmetro.
2. Adicione o recheio frio e espalhe uniformemente. Por cima, distribua o requeijão cremoso, garantindo que cubra toda a superfície.
3. Abra o restante da massa e cubra o empadão. Retire as sobras de massa e decore conforme desejar. Pincele uma gema por cima para dar brilho.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. Sirva quente e aproveite!

A História do Empadão

O empadão tem raízes profundas na culinária europeia, principalmente em Portugal, onde empadas de diversos tipos já eram preparadas desde o período colonial.

Com a colonização, a receita foi trazida ao Brasil, onde se adaptou aos ingredientes locais, como o frango e o requeijão. A simplicidade da massa, aliada à possibilidade de variar os recheios, fez com que o empadão se tornasse um prato muito popular em festas e eventos familiares.

No Brasil, o empadão de frango rapidamente se destacou e passou a ser um símbolo de conforto gastronômico. Cada região do país tem suas próprias variações, com temperos e acompanhamentos específicos que refletem a diversidade cultural do Brasil.

Embora tenha evoluído ao longo do tempo, o empadão mantém sua essência como um prato versátil e saboroso, capaz de agradar qualquer paladar.

Acompanhamentos para o Empadão de Frango

O empadão de frango é um prato completo por si só, mas pode ser acompanhado por pratos que complementam seus sabores e texturas. Aqui estão duas sugestões:

1. Salada verde com molho de mostarda e mel: A frescura das folhas verdes como alface, rúcula e agrião combinam perfeitamente com a cremosidade e a leve acidez do molho de mostarda e mel, equilibrando o sabor rico do empadão.
2. Arroz à grega: O arroz à grega, com seus vegetais coloridos e textura leve, oferece uma excelente contraposição à crocância da massa do empadão, além de adicionar mais nutrientes à refeição.

Conclusão

O empadão de frango é uma receita clássica e deliciosa que encanta por sua simplicidade e sabor inigualável. Neste artigo, você aprendeu a fazer uma versão perfeita, com massa crocante e recheio suculento, além de conhecer um pouco da história desse prato.

Agora, é hora de colocar as mãos na massa e preparar essa maravilha em casa. Deixe nos comentários sua opinião sincera sobre a receita e compartilhe suas sugestões de variações!

Versão Fitness de Empadão de Frango

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de aveia
• 100 gramas de óleo de coco
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 gema
• 3 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:

• 1 fio de azeite de oliva extra virgem
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de café de açafrão
• 1 tomate picado sem sementes
• 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
• 100 gramas de milho verde (preferencialmente orgânico)
• 50 gramas de azeitona
• ½ xícara de molho de tomate caseiro
• 150 gramas de ricota ou cottage
• Cebolinha picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Massa Fitness: Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o óleo de coco e o sal. Vá incorporando a gema e a água gelada até formar uma massa homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos.
2. Recheio Fitness: Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Adicione o tomate, açafrão e o frango desfiado. Misture bem e adicione o milho, a azeitona, o molho de tomate e a ricota. Tempere com sal, pimenta e cebolinha.
3. Montagem Fitness: Abra a massa e forre a forma. Coloque o recheio frio e cubra com o restante da massa. Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.

Acompanhamentos Fitness:

1. Salada de folhas verdes com abacate: Leve e nutritiva, essa salada combina bem com a versão fitness do empadão.
2. Quinoa com legumes: Um acompanhamento rico em proteínas e fibras, ideal para manter a refeição balanceada.

@igorochareceitas

EMPADÃO DE FRANGO PERFEITO 🤤 . Esse é com certeza uma das minhas receitas preferidas, já salva que essa será a melhor receita de empadão que você vai fazer na vida!💛 Ingredientes massa: 3 xícaras de farinha de trigo 300 gramas de manteiga sem sal 1 colher de sobremesa rasa de sal 1 gema 4 colheres de sopa de água gelada Modo de preparo: em um bowl acrescente a farinha, manteiga e sal, misture com as pontas dos dedos até virar uma farofinha, e@ seguida entre com a gema e com a água gelada e dê o ponto na massa, não misture demais, leve a geladeira coberta por 30 minutos! Ingredientes recheio: 1 fio de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 colher de café de colorau 1 tomate picado sem semente 700 gramas de peito de frango cozido e desfiado 100 gramas de milho 50 gramas de azeitona 1/2 xícara de molho de tomate 200 gramas de requeijão Cebolinha picada à gosto Sal e pimenta do reino Modo de preparo do recheio no vídeo! Em uma forma de fundo removível de 18 cm de diâmetro acomode a massa deixando 1/3 dela pra fazer a parte de cima , acrescente o recheio já frio e finalize com mais 200 gramas de requeijão cremoso, com um rolo abra o pedaço de massa que sobrou, coloque por cima e retire as rebarbas, faça essa decoração mostrada no vídeo e pincele uma gema, leve pra assar em forno pré-aquecido à 180 graus por 50 minutos e aproveite! Fica incrível 🙂 Quem fizer me marca? Beijo 💗 . #empadao #receitas #comida #salgado #jantar #lanche #empadaodefrango #recheio #massa

♬ Subindo e Descendo – DJ Jeeh FDC & MC TOPRE