Coxinha com Massa de Mandioca: Sabor Caseiro e Textura Incrivelmente Macia
A coxinha com massa de mandioca é uma verdadeira joia da culinária brasileira. Com sua textura macia, recheio cremoso e sabor marcante, ela conquista todos os paladares e traz à tona memórias afetivas de festas, encontros em família e tardes de quitutes caseiros.
O diferencial está na massa feita com mandioca, que confere uma leveza e um sabor especial que não se encontra nas versões tradicionais com farinha de trigo.
Para quem deseja explorar novos sabores e aprimorar suas habilidades na cozinha, essa receita é uma excelente escolha. E mais: é possível até transformar essa delícia em uma oportunidade de renda extra.
Conceito e Relevância da Coxinha com Massa de Mandioca
A coxinha é um dos salgados mais tradicionais do Brasil, sendo consumida em festas, padarias, lanchonetes e eventos de todos os tipos. No entanto, a variação com massa de mandioca surge como uma alternativa mais saborosa e nutritiva, com uma textura diferenciada e ainda mais agradável ao paladar.
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente típico da culinária brasileira, rico em amido, energia e fibras. Quando usada como base da massa, ela oferece uma suavidade incomparável e ajuda a reter a umidade do recheio.
Além disso, é uma opção ideal para quem busca inovar no cardápio de salgados, seja em casa ou em um pequeno negócio.
Receita de Coxinha com Massa de Mandioca
Ingredientes:
- 1kg de mandioca cozida e amassada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 xícara de farinha de trigo
- 500g de frango desfiado e temperado
- Catupiry a gosto
- 2 ovos
- ½ xícara de leite
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Preparar essa coxinha é um processo simples e prazeroso. Com poucos ingredientes, você pode criar uma iguaria irresistível, perfeita para qualquer ocasião ou para venda. Vamos ao passo a passo!
Modo de Preparo:
- Cozinhar a mandioca: Descasque e corte a mandioca em pedaços grandes. Cozinhe na panela de pressão por 20 minutos com água e sal até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso.
- Preparar a massa: Em uma tigela grande, adicione a mandioca amassada, a manteiga e a páprica defumada. Misture bem até incorporar. Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos e sove a massa com as mãos até que fique lisa e não grude mais.
- Modelar as coxinhas: Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e recheie com o frango desfiado e um pouco de Catupiry. Feche cuidadosamente modelando no formato tradicional de coxinha.
- Empanar: Em um prato fundo, bata os ovos com o leite. Passe as coxinhas nessa mistura e depois na farinha de rosca, cobrindo bem toda a superfície.
- Fritar: Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite as coxinhas até que estejam bem douradas. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
A História da Coxinha com Massa de Mandioca
A origem da coxinha remonta ao século XIX e está ligada à corte imperial brasileira. Conta-se que o filho da Princesa Isabel tinha hábitos alimentares peculiares e gostava apenas da coxa de frango. Para agradá-lo, um cozinheiro moldou um salgado recheado com frango desfiado, simulando uma coxa.
Assim nasceu a famosa coxinha. Com o tempo, a receita ganhou variações regionais, sendo uma delas a versão com massa de mandioca, muito comum no Norte e Nordeste do Brasil, onde a mandioca é base da alimentação. Essa adaptação não só respeita as raízes culturais dessas regiões, mas também eleva o sabor do salgado a outro nível.
Acompanhamentos Ideais para a Coxinha com Massa de Mandioca
Para tornar sua experiência ainda mais deliciosa, aqui vão duas sugestões de acompanhamentos que harmonizam perfeitamente com a coxinha de mandioca:
- Maionese de Alho Caseira:
Ingredientes: 1 dente de alho, 1 ovo, 1 colher de sopa de suco de limão, sal a gosto e 200ml de óleo.
Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador, adicionando o óleo em fio até atingir consistência firme. Uma maionese de sabor intenso e ideal para molhar a coxinha. - Vinagrete Refrescante:
Ingredientes: 2 tomates, 1 cebola roxa, 1/2 pimentão verde, suco de 1 limão, azeite, sal e cheiro-verde picado.
Modo de preparo: Pique todos os ingredientes em cubinhos, tempere e misture bem. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos antes de servir.
Versão Low Carb da Coxinha com Massa de Mandioca
Para quem está em uma dieta com restrição de carboidratos, é possível adaptar a receita e ainda assim manter muito sabor.
Ingredientes Low Carb:
- 2 xícaras de purê de couve-flor
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
- 1 colher de sopa de cream cheese
- 300g de frango desfiado temperado
- Catupiry low carb ou cream cheese
- Ovo e farinha de linhaça para empanar
- Óleo de coco ou azeite para fritar
Passo a Passo:
- Cozinhe a couve-flor até ficar bem macia e escorra toda a água. Bata no processador até virar purê.
- Misture o purê com o cream cheese e a farinha de amêndoas até formar uma massa maleável.
- Modele as coxinhas com recheio de frango e um toque de Catupiry low carb.
- Passe no ovo batido e depois na farinha de linhaça.
- Frite em óleo quente ou asse em forno a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
Acompanhamentos Low Carb:
- Maionese de abacate com limão
- Saladinha crocante de repolho com azeite e vinagre de maçã
Como Ganhar Dinheiro com a Receita
A coxinha com massa de mandioca é um produto que agrada a todos os públicos, tem alta rotatividade e excelente margem de lucro. Para começar a ganhar dinheiro com ela, siga essas dicas:
- Produção em Lote: Prepare a massa e os recheios em maior quantidade para otimizar o tempo. As coxinhas podem ser modeladas e congeladas por até 3 meses.
- Embalagens e Apresentação: Invista em embalagens atrativas e higiênicas. Ofereça kits com acompanhamentos como maionese de alho e vinagrete para agregar valor.
- Venda por Encomenda e Delivery: Utilize redes sociais e aplicativos de entrega para divulgar e vender. Tire boas fotos, escreva descrições atrativas e mantenha um bom atendimento.
- Cardápio Variado: Ofereça versões com recheios diferentes como carne seca, queijo com orégano, vegetariana com legumes ou a versão low carb para atingir mais públicos.
- Precificação Justa: Calcule os custos de produção, embalagem, energia e tempo de trabalho. Adicione uma margem de lucro razoável (em média 40%) e observe a concorrência para se manter competitivo.
- Prova Social: Incentive os clientes a deixarem depoimentos nas redes sociais e compartilhe suas experiências para aumentar a confiança de novos compradores.
Com dedicação e um bom planejamento, essa receita pode se tornar um excelente produto para venda, trazendo sabor e retorno financeiro.
Conclusão
A coxinha com massa de mandioca é uma combinação perfeita entre sabor, tradição e criatividade. Sua massa macia e seu recheio cremoso fazem dela uma excelente opção tanto para quem ama cozinhar quanto para quem busca empreender.
Neste artigo, você aprendeu o conceito da receita, o passo a passo detalhado com ingredientes exatos, uma versão low carb e até como transformá-la em fonte de renda. Agora é sua vez de colocar a mão na massa!
Gostou da receita? Já conhecia a coxinha feita com mandioca? Deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe suas sugestões de recheios ou variações que você gostaria de ver por aqui!