Calzone Recheado de Queijo e Presunto
Você já experimentou um calzone recheado de queijo e presunto? Se não, você está perdendo uma delícia da culinária italiana. Um calzone é uma espécie de pizza dobrada, recheada com diversos ingredientes, que pode ser assada ou frita.
Neste artigo, vamos aprender como fazer um calzone recheado de queijo e presunto, uma combinação clássica e saborosa. Além disso, vamos conhecer um pouco da história desse prato e algumas sugestões de acompanhamentos. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra como preparar essa receita fácil e rápida.
O que é um calzone e por que ele é tão bom?
Um calzone é uma massa de pizza em forma de meia-lua, recheada com queijo, presunto, tomate, orégano e outros ingredientes a gosto. O nome calzone vem do italiano e significa “calça”, pois o formato lembra uma perna de calça dobrada.
O calzone é uma variação da pizza, que surgiu na região da Campânia, no sul da Itália, no século XVIII. O calzone era uma forma de aproveitar as sobras de massa e recheio da pizza, e também de facilitar o transporte e o consumo, pois podia ser comido com as mãos, sem precisar de talheres ou pratos.
O calzone é tão bom porque combina uma massa crocante e macia, com um recheio cremoso e quente, que derrete na boca. O queijo e o presunto são os ingredientes mais tradicionais, mas você pode variar o recheio como preferir, usando frango, carne moída, legumes, cogumelos, etc.
O calzone é um prato versátil, que pode ser servido como entrada, lanche ou refeição principal. Além disso, é uma ótima opção para aproveitar as sobras da geladeira e fazer uma refeição diferente e gostosa.
Como fazer um calzone recheado de queijo e presunto?
Para fazer um calzone recheado de queijo e presunto, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de massa de pizza pronta ou caseira
- 300 g de queijo muçarela ralado
- 200 g de presunto fatiado
- 2 tomates picados sem sementes
- Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 gema de ovo para pincelar
- Azeite para untar
O modo de preparo é simples:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite.
- Abra a massa de pizza em uma superfície enfarinhada, formando um círculo de cerca de 30 cm de diâmetro.
- Coloque metade do queijo sobre metade da massa, deixando uma borda de 2 cm.
- Distribua o presunto sobre o queijo, e por cima, o tomate picado. Tempere com orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Dobre a outra metade da massa sobre o recheio, formando um semicírculo. Aperte bem as bordas para fechar o calzone.
- Transfira o calzone para a assadeira untada e pincele a superfície com a gema de ovo batida.
- Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e sirva em seguida, ou espere esfriar um pouco para cortar em fatias.
Qual é a origem do calzone?
O calzone é uma receita típica da culinária italiana, mas existem diversas versões sobre a sua origem. Uma delas diz que o calzone foi inventado por um padeiro napolitano chamado Pasquale Pintauro, que teve a ideia de dobrar a massa de pizza e recheá-la com queijo e presunto, para vender aos trabalhadores que passavam pela sua padaria.
Outra versão diz que o calzone foi criado por um cozinheiro siciliano chamado Salvatore Cipolla, que quis homenagear o rei Ferdinando I, que adorava pizza, mas tinha vergonha de comer em público. Então, ele fez uma pizza dobrada, que o rei podia comer sem se sujar. Há ainda quem diga que o calzone foi inspirado pelo pastel de forno, uma receita portuguesa que chegou à Itália com os navegadores.
Independentemente da sua origem, o calzone se tornou um prato popular em toda a Itália, e depois, no mundo todo. Hoje, existem diversas variações de calzone, que podem ser assados ou fritos, grandes ou pequenos, doces ou salgados. O calzone é uma receita que agrada a todos os paladares e que pode ser adaptada ao seu gosto.
Quais são os melhores acompanhamentos para o calzone?
O calzone é um prato que já é bastante completo e saboroso, mas se você quiser incrementar a sua refeição, pode servir alguns acompanhamentos que combinam bem com ele. Aqui estão duas sugestões:
- Salada verde: uma salada simples, mas refrescante, que contrasta com o calzone quente e recheado. Você pode usar alface, rúcula, agrião, tomate, pepino, cenoura, etc. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino, ou com um molho de sua preferência.
- Molho de tomate: um molho caseiro, feito com tomates frescos, cebola, alho, manjericão, sal e pimenta-do-reino, que realça o sabor do calzone. Você pode servir o molho à parte, para mergulhar o calzone, ou colocar por cima, antes de levar ao forno.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um calzone recheado de queijo e presunto, uma receita fácil, rápida e deliciosa, que vai surpreender a sua família e os seus amigos. Você também conheceu um pouco da história e das variações desse prato típico da culinária italiana, e algumas sugestões de acompanhamentos que harmonizam bem com ele.
Agora, é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa maravilha. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado a fazer o seu próprio calzone. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou. Até a próxima!