Bolo de Ora-pro-nóbis sem glúten e sem lactose: Nutritivo, Saboroso e Cheio de Benefícios
O bolo de ora-pro-nóbis é uma deliciosa e nutritiva adição à sua culinária. Este bolo não apenas encanta o paladar, mas também oferece inúmeros benefícios para a saúde.
A ora-pro-nóbis, uma planta nativa do Brasil, é rica em proteínas, vitaminas e minerais, tornando-se um ingrediente poderoso para incorporar em diversas receitas.
Neste artigo, vamos explorar os benefícios desta planta incrível, ensinar como fazer um bolo de ora-pro-nóbis, compartilhar a história dessa receita e sugerir acompanhamentos perfeitos.
O que é Ora-pro-nóbis e sua Relevância
Ora-pro-nóbis, cujo nome científico é Pereskia aculeata, é uma planta perene conhecida por suas folhas verdes e suculentas. Amplamente utilizada na culinária mineira, esta planta ganhou destaque devido ao seu alto valor nutricional. Rica em proteínas (cerca de 25% a 30% de sua composição), a ora-pro-nóbis é uma excelente fonte de fibras, vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como cálcio, ferro e fósforo.
A relevância da ora-pro-nóbis na alimentação se dá não apenas por sua composição nutricional, mas também pela sua versatilidade culinária. Suas folhas podem ser consumidas cruas em saladas, refogadas, em sopas e, claro, em bolos.
Além disso, é uma planta de fácil cultivo, resistente a pragas e que se adapta bem a diferentes tipos de solo, tornando-a uma opção sustentável e acessível para enriquecer a dieta.
Receita de Bolo de Ora-pro-nóbis
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de arroz
- 1 xícara de amido de milho
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1 colher de chá de linhaça hidratada
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 100g de coco ralado
- 4 colheres de óleo de coco
- 150ml de leite de coco
- 300ml de água
- 1 xícara ou 20 folhas de ora-pro-nóbis
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha.
- Bata os ingredientes líquidos: No liquidificador, adicione 300ml de água e as folhas de ora-pro-nóbis. Bata até obter uma mistura homogênea. Adicione o leite de coco, a linhaça hidratada, 1 colher de vinagre de maçã, 4 colheres de óleo de coco. Bata novamente.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de arroz, o amido de milho, o açúcar demerara e o coco ralado.
- Combine tudo: Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com uma espátula até incorporar tudo. Em seguida adicione 1 colher de fermento químico e mexa delicadamente.
- Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Se preferir, adicione coco ralado por cima.
- Deixe esfriar: Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
Pronto! Agora você tem um delicioso bolo de ora-pro-nóbis pronto para ser degustado.
A História do Bolo de Ora-pro-nóbis
A história do bolo de ora-pro-nóbis remonta às tradições culinárias de Minas Gerais. As folhas da planta eram amplamente utilizadas pelos escravos nas fazendas mineiras, que aproveitavam seu valor nutricional para complementar a alimentação. Com o tempo, as receitas foram sendo passadas de geração em geração, ganhando variações e adaptações conforme a criatividade das cozinheiras.
O surgimento específico do bolo de ora-pro-nóbis é um exemplo dessa evolução. A ideia de incorporar as folhas nutritivas em uma sobremesa surgiu da necessidade de criar pratos que fossem não apenas saborosos, mas também nutritivos.
Assim, este bolo tornou-se uma forma deliciosa de aproveitar os benefícios da planta, especialmente em uma época em que o acesso a alimentos ricos em proteínas e vitaminas era limitado.
Acompanhamentos Perfeitos para o Bolo de Ora-pro-nóbis
Para tornar a experiência de saborear o bolo de ora-pro-nóbis ainda mais especial, aqui estão duas sugestões de acompanhamentos que combinam perfeitamente:
1. Chá de Ervas: Um chá de ervas frescas, como camomila ou hortelã, é um excelente acompanhamento. O sabor suave e relaxante do chá complementa a doçura do bolo, proporcionando um equilíbrio perfeito. Além disso, chás de ervas são conhecidos por suas propriedades digestivas, ajudando a completar a refeição de forma harmoniosa.
2. Geleia de Frutas Vermelhas: Uma geleia de frutas vermelhas, como morango ou framboesa, adiciona um toque de acidez e frescor que contrasta deliciosamente com a textura macia e sabor suave do bolo de ora-pro-nóbis. A combinação de sabores realça as nuances do bolo, tornando cada mordida uma experiência gastronômica completa.
Conclusão
O bolo de ora-pro-nóbis é uma receita que combina tradição, sabor e nutrição em um único prato. Aprendemos sobre a relevância da ora-pro-nóbis, como preparar o bolo passo a passo, exploramos sua história e descobrimos acompanhamentos ideais para enriquecer ainda mais essa deliciosa experiência. Agora é sua vez de experimentar essa receita e compartilhar sua opinião.
Deixe seu comentário abaixo contando como foi fazer o bolo de ora-pro-nóbis e quais foram suas impressões. Se tiver sugestões ou variações da receita, adoraremos saber! Bom apetite!
Veja abaixo o passo a passo desse bolo maravilhoso e nutritivo: