Mousse de chocolate light: uma sobremesa deliciosa e saudável

Você adora chocolate, mas se preocupa com as calorias e o açúcar que ele contém? Você gostaria de saborear uma sobremesa cremosa e saborosa sem culpa? Então, você vai adorar esta receita de mousse de chocolate light, que é fácil de fazer, leva poucos ingredientes e é baixa em calorias, gorduras e carboidratos.

Além disso, ela é rica em antioxidantes, proteínas e cálcio, que fazem bem para a sua saúde e beleza. Neste artigo, você vai aprender o que é uma mousse de chocolate light, por que ela é uma ótima opção para quem quer comer bem e se manter em forma, como prepará-la em casa e algumas curiosidades sobre a origem dessa receita.

Você também vai conhecer dois acompanhamentos que combinam perfeitamente com a sua mousse de chocolate light e que vão deixar a sua sobremesa ainda mais irresistível. Vamos lá?

O que é uma mousse de chocolate light e por que ela é boa para você

Uma mousse de chocolate light é uma sobremesa aerada, feita com chocolate amargo ou meio amargo, leite desnatado ou vegetal, adoçante natural, gelatina sem sabor e claras em neve. Ela tem uma textura leve e macia, que derrete na boca, e um sabor intenso e equilibrado de chocolate, que satisfaz o paladar sem exagerar na doçura.

Uma mousse de chocolate light é uma excelente alternativa para quem quer se deliciar com uma sobremesa de chocolate sem comprometer a dieta ou a saúde. Isso porque ela tem menos calorias, gorduras e carboidratos do que uma mousse de chocolate tradicional, que leva creme de leite, açúcar e ovos inteiros. Além disso, ela tem alguns benefícios nutricionais, como:

• O chocolate amargo ou meio amargo é rico em flavonoides, que são compostos antioxidantes que protegem as células dos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce, o câncer e as doenças cardiovasculares. O chocolate também estimula a produção de serotonina, que é um neurotransmissor que regula o humor, o sono e o apetite, promovendo o bem-estar e a felicidade.
• O leite desnatado ou vegetal é uma fonte de proteínas, que são essenciais para a formação e a manutenção dos músculos, dos ossos, da pele, do cabelo e das unhas. O leite também contém cálcio, que é um mineral que fortalece os ossos e os dentes, previne a osteoporose e ajuda na contração muscular e na coagulação sanguínea.
• O adoçante natural, como o xilitol, a stevia ou o eritritol, substitui o açúcar na receita, reduzindo as calorias e os carboidratos, que podem causar ganho de peso, diabetes e cáries. O adoçante natural também não altera o sabor do chocolate, mantendo a sua qualidade e o seu prazer.
• A gelatina sem sabor é um ingrediente que dá consistência à mousse, sem acrescentar calorias ou gorduras. Ela é feita de colágeno, que é uma proteína que dá firmeza e elasticidade à pele, prevenindo as rugas, as estrias e a flacidez. A gelatina também ajuda na hidratação e na cicatrização da pele, além de fortalecer as articulações, as cartilagens e as unhas.
• As claras em neve são responsáveis por dar volume e leveza à mousse, sem adicionar gorduras ou colesterol. Elas são ricas em albumina, que é uma proteína de alto valor biológico, que auxilia na recuperação muscular, na síntese de hormônios e na defesa do organismo. As claras também contêm vitaminas do complexo B, que são importantes para o metabolismo energético, o funcionamento do sistema nervoso e a saúde da pele, do cabelo e das unhas.

Como fazer uma mousse de chocolate light em casa

Fazer uma mousse de chocolate light em casa é muito simples e rápido. Você só precisa de alguns ingredientes, que são fáceis de encontrar em qualquer supermercado, e de alguns utensílios, como uma panela, uma tigela, uma batedeira, um liquidificador e taças ou potinhos para servir. Veja a seguir o passo a passo de uma receita de mousse de chocolate light que rende 4 porções e tem apenas 150 calorias cada:

• Ingredientes:
  • 100 g de chocolate amargo ou meio amargo picado
  • 200 ml de leite desnatado ou vegetal
  • 2 colheres de sopa de adoçante natural
  • 1 colher de chá de gelatina sem sabor
  • 2 claras
• Modo de preparo:
  • Em uma panela, coloque o chocolate e o leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o chocolate derreter e formar um creme homogêneo. Desligue o fogo e reserve.
  • Em uma tigela pequena, coloque a gelatina e 2 colheres de sopa de água e misture bem. Leve ao micro-ondas por 15 segundos ou ao banho-maria até a gelatina dissolver completamente. Junte a gelatina ao creme de chocolate e misture bem.
  • Em uma batedeira, bata as claras em ponto de neve, adicionando o adoçante aos poucos, até formar picos firmes. Incorpore delicadamente as claras ao creme de chocolate, usando uma espátula ou um fouet, fazendo movimentos circulares de baixo para cima, até obter uma mistura leve e aerada.
  • Distribua a mousse em taças ou potinhos e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar. Sirva gelada ou em temperatura ambiente, decorando a gosto.

A origem da mousse de chocolate

A mousse de chocolate é uma sobremesa de origem francesa, que significa “espuma” em português. Ela surgiu no século XVIII, quando o chocolate começou a ser usado na culinária europeia, depois de ser trazido da América pelos espanhóis. A receita original era feita com chocolate derretido, creme de leite, açúcar e ovos, que eram batidos até formar uma espuma densa e cremosa.

A mousse de chocolate se tornou popular na França e em outros países, sendo apreciada por sua textura, sabor e elegância. Com o tempo, a receita foi adaptada e ganhou diversas variações, como a mousse de chocolate branco, a mousse de chocolate com frutas, a mousse de chocolate com licor e a mousse de chocolate light, que é a versão mais saudável e leve dessa delícia.

Dois acompanhamentos para a sua mousse de chocolate light

Para deixar a sua mousse de chocolate light ainda mais saborosa e sofisticada, você pode servir com alguns acompanhamentos que combinam perfeitamente com o chocolate e que também são saudáveis e fáceis de fazer. Veja duas sugestões que vão surpreender o seu paladar:

• Morangos frescos: os morangos são frutas vermelhas que têm um sabor doce e levemente ácido, que contrasta com o sabor amargo do chocolate. Eles também são ricos em vitamina C, que é um antioxidante que fortalece o sistema imunológico, previne infecções e ajuda na absorção do ferro. Além disso, os morangos são fontes de fibras, que melhoram o trânsito intestinal, controlam o colesterol e aumentam a saciedade. Para servir os morangos com a sua mousse de chocolate light, você pode lavá-los bem, retirar os cabinhos e cortá-los ao meio ou em fatias. Você pode colocá-los por cima da mousse ou ao lado, em uma travessa ou em espetinhos. Você também pode fazer uma calda de chocolate para regar os morangos, usando o mesmo creme de chocolate que você usou para fazer a mousse, mas sem adicionar a gelatina e as claras. Você só precisa aquecer o creme de chocolate em uma panela ou no micro-ondas até ficar líquido e brilhante, e depois despejar sobre os morangos. Você pode usar um saco de confeitar ou uma colher para fazer desenhos ou fios de chocolate sobre os morangos, criando um efeito decorativo e delicioso.
• Chantilly light: o chantilly é um creme batido que tem uma textura fofa e um sabor doce e suave, que harmoniza com o sabor intenso do chocolate. Ele também é uma fonte de cálcio e proteínas, mas pode ser rico em gorduras e calorias se feito com creme de leite e açúcar. Por isso, uma opção mais leve e saudável é fazer um chantilly light, usando leite desnatado ou vegetal, adoçante natural e emulsificante, que é um produto que ajuda a dar consistência e estabilidade ao creme. Para fazer o chantilly light, você vai precisar de:
  • Ingredientes:
    • 200 ml de leite desnatado ou vegetal gelado
    • 2 colheres de sopa de adoçante natural
    • 1 colher de chá de emulsificante
  • Modo de preparo:
    • Em uma batedeira, coloque o leite, o adoçante e o emulsificante e bata em velocidade alta por cerca de 10 minutos ou até formar um creme firme e volumoso. Você pode adicionar uma colher de chá de essência de baunilha ou de outro sabor de sua preferência para dar um toque especial ao seu chantilly light.
    • Coloque o chantilly em um saco de confeitar com o bico de sua escolha e decore a sua mousse de chocolate light com ele, fazendo rosas, estrelas, conchas ou outros desenhos. Você também pode colocar o chantilly em uma tigela e servir à parte, para que cada um se sirva à vontade.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer uma mousse de chocolate light, uma sobremesa deliciosa e saudável, que é perfeita para quem quer se deliciar com chocolate sem culpa. Você também conheceu a origem da mousse de chocolate e dois acompanhamentos que combinam muito bem com ela: morangos frescos e chantilly light.

Agora, você pode surpreender a sua família e os seus amigos com essa receita fácil e rápida, que vai agradar a todos os paladares. Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado a fazer a sua própria mousse de chocolate light. Se você gostou, compartilhe este artigo nas suas redes sociais e deixe um comentário abaixo, contando a sua opinião e as suas sugestões. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!