Chocotone Caseiro: Como Fazer o Clássico Natalino na Sua Cozinha

O Natal está chegando e nada melhor do que preparar um delicioso chocotone caseiro para celebrar essa data tão especial. O chocotone é um pão doce recheado com chocolate, que tem origem italiana e se tornou um dos símbolos do Natal no Brasil.

Neste artigo, você vai aprender como fazer o chocotone caseiro na sua cozinha, de forma simples e prática. Além disso, você vai conhecer um pouco da história desse doce e algumas dicas de acompanhamentos para deixar a sua ceia ainda mais saborosa.

O que é o chocotone e por que ele é tão popular no Natal?

O chocotone é uma variação do panetone, um pão doce de massa leve e macia, aromatizado com frutas cristalizadas e uvas passas. O panetone surgiu na Itália, provavelmente na cidade de Milão, no século XV.

Existem várias lendas sobre a sua origem, mas a mais famosa conta que um jovem padeiro chamado Toni criou o pão para impressionar o pai de sua amada, que era dono de uma padaria. O pão fez tanto sucesso que ficou conhecido como “pane di Toni” (pão de Toni), que depois virou panetone.

O panetone se espalhou pelo mundo e chegou ao Brasil com os imigrantes italianos, que trouxeram a tradição de consumi-lo no Natal. Porém, foi somente na década de 1970 que surgiu o chocotone, uma versão recheada com gotas de chocolate, que conquistou o paladar dos brasileiros.

Hoje, o chocotone é um dos doces mais vendidos e apreciados no Natal, e pode ser encontrado em diversos tamanhos, formatos e sabores.

Como fazer o chocotone caseiro na sua cozinha?

Fazer o chocotone caseiro na sua cozinha é mais fácil do que você imagina. Você vai precisar de alguns ingredientes básicos, como farinha de trigo, fermento biológico, açúcar, manteiga, ovos, leite, sal, essência de baunilha e chocolate em gotas ou em barra. O processo é simples, mas requer um pouco de paciência, pois a massa precisa descansar e crescer por algumas horas. Veja o passo a passo a seguir:

• Em uma tigela, misture 1/4 de xícara de leite morno, 2 colheres de sopa de açúcar e 10 g de fermento biológico. Deixe descansar por 10 minutos, até formar bolhas.
• Em outra tigela, peneire 3 xícaras de farinha de trigo e faça um buraco no centro. Adicione 2 ovos, 1/4 de xícara de manteiga derretida, 1/4 de xícara de açúcar, uma pitada de sal e 1 colher de chá de essência de baunilha. Misture bem com uma colher de pau ou com as mãos, até formar uma massa homogênea.
• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 15 minutos, até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano. Deixe crescer em um lugar quente e abafado por cerca de 2 horas, ou até dobrar de volume.
• Depois que a massa crescer, divida-a em duas partes iguais. Abra cada parte com um rolo, formando um retângulo. Espalhe 1/2 xícara de chocolate em gotas ou picado sobre cada retângulo, deixando uma borda de 2 cm. Enrole a massa como um rocambole, apertando bem as pontas. Coloque cada rolo em uma forma de papel própria para chocotone, de 500 g cada. Cubra com um pano e deixe crescer novamente por cerca de 1 hora, ou até quase atingir a borda da forma.
• Preaqueça o forno a 180°C. Com uma tesoura, faça um corte em forma de cruz na superfície de cada chocotone. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Qual é a história do chocotone?

O chocotone é uma invenção brasileira, que surgiu na década de 1970, como uma forma de adaptar o panetone ao gosto nacional. A ideia foi de um empresário paulista, que resolveu substituir as frutas cristalizadas e as uvas passas por chocolate, que era mais barato e mais apreciado pelos consumidores. O produto foi um sucesso e logo se tornou uma tradição no Natal brasileiro.

O chocotone também ganhou o mundo e hoje é produzido e consumido em vários países, como Portugal, Espanha, França, Estados Unidos, Japão e China. Além do chocolate, existem outras variações de recheio, como doce de leite, creme, brigadeiro, nozes, coco, maracujá e até salgados, como presunto e queijo.

Quais são os melhores acompanhamentos para o chocotone?

O chocotone é uma delícia por si só, mas pode ficar ainda mais gostoso se acompanhado de outros ingredientes. Aqui vão duas sugestões de acompanhamentos para o seu chocotone caseiro:

• Sorvete: nada melhor do que combinar o chocotone quentinho com uma bola de sorvete cremoso. Você pode escolher o sabor que preferir, mas os clássicos são baunilha, creme e chocolate. Para deixar mais bonito, decore com calda de chocolate, caramelo ou frutas vermelhas.
• Café: se você prefere uma bebida quente para acompanhar o seu chocotone, o café é uma ótima opção. Você pode preparar um café simples, um cappuccino, um café com leite ou um café mocha (com chocolate e chantilly). O café vai realçar o sabor do chocolate e deixar o seu lanche mais aconchegante.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer o chocotone caseiro na sua cozinha, de forma simples e prática. Você também conheceu um pouco da história desse doce e algumas dicas de acompanhamentos para deixar a sua ceia ainda mais saborosa.

Agora, é só colocar a mão na massa e surpreender a sua família e os seus amigos com esse clássico natalino. Espero que você tenha gostado e que se divirta fazendo o seu chocotone caseiro. Não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Feliz Natal!