Como Montar uma Ceia de Natal Econômica e Deliciosa
O Natal é uma época de celebração, união e alegria. Mas também pode ser uma época de preocupação, especialmente para quem precisa organizar a ceia de Natal e não quer gastar muito.
Como preparar uma refeição saborosa, nutritiva e que agrade a todos os paladares sem comprometer o orçamento? É possível fazer uma ceia de Natal econômica e deliciosa?
A resposta é sim! Neste artigo, vamos te ensinar como montar uma ceia de Natal econômica e deliciosa, usando uma receita simples, fácil e que rende bastante: o pernil assado com molho de laranja. Essa receita é uma ótima opção para quem quer economizar, pois o pernil é uma carne mais barata do que o peru ou o tender, e o molho de laranja é feito com ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
Além disso, o pernil assado com molho de laranja é uma receita muito saborosa, que combina o salgado da carne com o doce e o ácido da fruta, criando um contraste de sabores que vai surpreender os seus convidados. Quer aprender como fazer essa receita? Então continue lendo e siga o passo a passo abaixo.
O que é o pernil assado com molho de laranja?
O pernil assado com molho de laranja é uma receita típica da culinária brasileira, que consiste em assar um pedaço de carne de porco (o pernil) temperado com alho, sal, pimenta, louro e vinagre, e depois regá-lo com um molho feito com suco de laranja, açúcar, manteiga e amido de milho.
O resultado é uma carne macia, suculenta e dourada, coberta por um molho cremoso, doce e cítrico, que realça o sabor da carne e deixa a ceia de Natal mais bonita e apetitosa.
Como fazer o pernil assado com molho de laranja?
Para fazer o pernil assado com molho de laranja, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 pernil de porco de cerca de 2 kg
- 6 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 folhas de louro
- 1/2 xícara de vinagre
- 2 xícaras de suco de laranja
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Salsa picada para decorar
O modo de preparo é o seguinte:
- Com uma faca afiada, faça alguns furos na superfície do pernil, para que o tempero penetre melhor na carne.
- Em uma tigela, misture o alho, o sal, a pimenta, o louro e o vinagre, e esfregue essa mistura por todo o pernil, massageando bem a carne.
- Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, para que a carne absorva o sabor do tempero. Se possível, deixe de um dia para o outro.
- Preaqueça o forno a 180°C e leve o pernil coberto com o papel-alumínio para assar por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja macia.
- Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Asse o pernil por mais 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
- Enquanto o pernil assa, prepare o molho de laranja. Em uma panela, leve ao fogo médio o suco de laranja e o açúcar, e deixe ferver até reduzir um pouco e formar uma calda.
- Em uma tigela, dissolva o amido de milho em um pouco de água, e adicione à panela, mexendo bem, até que o molho engrosse e fique cremoso.
- Acrescente a manteiga e misture até derreter e incorporar ao molho.
- Transfira o pernil assado para uma travessa, regue com o molho de laranja e salpique a salsa picada por cima. Sirva em seguida ou mantenha aquecido até a hora de servir.
Qual é a origem do pernil assado com molho de laranja?
Não se sabe ao certo qual é a origem do pernil assado com molho de laranja, mas existem algumas hipóteses. Uma delas é que essa receita seja uma adaptação do leitão à pururuca, um prato tradicional da culinária mineira, que consiste em assar um leitão inteiro com a pele bem crocante, e servir com um molho feito com o caldo da assadeira, vinagre, alho e pimenta.
O pernil seria uma alternativa mais econômica e prática do que o peru, e o molho de laranja seria uma forma de aproveitar as frutas da época, que são abundantes no Natal.
Outra hipótese é que essa receita seja uma influência da culinária portuguesa, que tem uma tradição de usar frutas cítricas para temperar carnes, especialmente de porco. Um exemplo é o lombo de porco assado com laranja, uma receita típica da região do Alentejo, que leva vinho branco, alho, louro, cravinho, pimenta, sal e suco de laranja.
O pernil assado com molho de laranja seria uma versão brasileira dessa receita, adaptada aos ingredientes locais.
Quais são os acompanhamentos para o pernil assado com molho de laranja?
O pernil assado com molho de laranja é uma receita que combina com vários tipos de acompanhamentos, desde os mais simples até os mais sofisticados. Aqui vão duas sugestões de acompanhamentos que vão deixar a sua ceia de Natal ainda mais completa e deliciosa:
- Arroz à grega: esse é um clássico das festas de fim de ano, que leva arroz cozido com caldo de galinha, cenoura, ervilha, milho, passas, azeitonas e cheiro-verde. É um acompanhamento colorido, nutritivo e que harmoniza bem com o pernil assado com molho de laranja.
- Salada de maionese: essa é outra receita que não pode faltar na ceia de Natal, que leva batata, cenoura, vagem, maçã, maionese, creme de leite, mostarda, sal e pimenta. É uma salada cremosa, refrescante e que contrasta bem com o sabor do pernil assado com molho de laranja.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como montar uma ceia de Natal econômica e deliciosa, usando uma receita simples, fácil e que rende bastante: o pernil assado com molho de laranja. Você também conheceu um pouco da origem dessa receita, e duas sugestões de acompanhamentos que vão deixar a sua ceia de Natal ainda mais completa e deliciosa.
Agora é só colocar a mão na massa e surpreender os seus convidados com essa receita incrível. Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que ele tenha te ajudado a preparar uma ceia de Natal econômica e deliciosa.
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