7 Passos para Fazer uma Tortinha de Limão Low Carb

Você ama tortinha de limão, mas quer evitar o excesso de carboidratos e de açúcar? Então, este artigo é para você.

Vamos te ensinar como fazer uma tortinha de limão low carb, usando apenas ingredientes naturais, saudáveis e deliciosos.

Essa receita é fácil, rápida e perfeita para quem segue uma dieta low carb, cetogênica ou paleolítica. Acompanhe!

O que é uma Tortinha de Limão Low Carb?

Uma tortinha de limão low carb é uma versão mais leve e nutritiva da tradicional tortinha de limão, que leva farinha de trigo, manteiga, leite condensado, creme de leite e açúcar. A tortinha de limão low carb substitui esses ingredientes por opções mais naturais e com menos carboidratos, como:

• Farinha de amêndoas: a farinha de amêndoas é uma farinha feita a partir da moagem das amêndoas, que são oleaginosas ricas em gorduras boas, proteína, cálcio e vitamina E. Ela ajuda a saciar a fome, a controlar o colesterol e a prevenir o envelhecimento precoce.
• Manteiga ghee: a manteiga ghee é uma manteiga clarificada, que é obtida a partir da remoção da lactose, da caseína e das impurezas da manteiga comum. Ela tem menos gordura saturada e mais gordura boa, além de ter propriedades anti-inflamatórias, digestivas e antioxidantes.
• Leite de coco: o leite de coco é um líquido extraído da polpa do coco, que é rico em gorduras boas, cálcio, magnésio e ferro. Ele ajuda a saciar a fome, a controlar o colesterol e a prevenir a anemia.
• Creme de leite fresco: o creme de leite fresco é um produto lácteo que é obtido a partir da separação da gordura do leite. Ele tem menos carboidratos e mais gordura do que o creme de leite de caixinha, além de ter um sabor mais suave e natural.
• Xilitol: o xilitol é um adoçante natural, que é extraído de plantas como o milho e a beterraba. Ele tem o mesmo poder adoçante do açúcar, mas com menos calorias e sem causar picos de glicose no sangue. Ele também tem benefícios para a saúde bucal, pois previne as cáries e o mau hálito.
• Limão: o limão é uma fruta cítrica, que é rica em vitamina C, antioxidantes e flavonoides. Ele ajuda a fortalecer o sistema imunológico, a prevenir infecções e a alcalinizar o organismo.

A tortinha de limão low carb tem vários benefícios para a saúde e para o emagrecimento, como:

• Fornecer energia, hidratação e refrescância, o que é importante para os dias quentes.
• Saciar a vontade de comer doce, sem elevar o nível de glicose no sangue, o que é importante para quem tem diabetes ou quer emagrecer.
• Aumentar a ingestão de gorduras boas, que são essenciais para o bom funcionamento do cérebro, do coração e do metabolismo.
• Melhorar a digestão, pois o limão tem ação desintoxicante, diurética e digestiva, e o leite de coco e a manteiga ghee têm ação anti-inflamatória e antibacteriana.

Como Fazer uma Tortinha de Limão Low Carb?

Para fazer uma tortinha de limão low carb, você vai precisar de:

• Para a massa:
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas
  • 3 colheres de sopa de manteiga ghee derretida
  • 2 colheres de sopa de xilitol
  • 1 pitada de sal
• Para o recheio:
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 1/4 de xícara de xilitol
  • Suco e raspas de 2 limões
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor

O modo de preparo é muito simples:

1. Para a massa, misture todos os ingredientes em uma tigela, até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga ghee, com a massa, pressionando bem com os dedos.
3. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C, e asse por cerca de 15 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e reserve.
4. Para o recheio, leve ao fogo baixo, em uma panela, o leite de coco, o creme de leite, o xilitol, o suco e as raspas de limão, mexendo sempre, até ferver.
5. Em uma tigela, bata os ovos com um fouet, e adicione a gelatina hidratada em 2 colheres de sopa de água, mexendo bem.
6. Adicione a mistura de ovos à mistura de leite de coco, aos poucos, mexendo sempre, até ficar bem incorporada. Cozinhe por mais 5 minutos, sem parar de mexer, até engrossar levemente.
7. Despeje o recheio sobre a massa, e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
8. Pronto! Agora é só servir a sua tortinha de limão low carb em fatias, ou guardar em um pote com tampa na geladeira por até 3 dias.

A Origem da Tortinha de Limão

Você sabe como surgiu a tortinha de limão? Essa sobremesa é muito popular nos Estados Unidos, onde é conhecida como lemon pie, e tem origem na culinária dos colonos ingleses, que chegaram à América do Norte no século XVII.

Eles adaptaram as receitas de tortas doces que traziam da Europa, usando os ingredientes que encontravam na nova terra, como o limão, o leite condensado e o creme de leite.

A tortinha de limão se tornou um símbolo da cozinha americana, e depois se espalhou pelo mundo, ganhando diversas variações e adaptações.

Acompanhamentos para a Tortinha de Limão Low Carb

Se você quiser incrementar ainda mais a sua tortinha de limão low carb, você pode adicionar alguns acompanhamentos que combinam muito bem com ela. Aqui vão duas sugestões:

• Chantilly: o chantilly é uma cobertura que leva creme de leite fresco batido com xilitol e baunilha, até formar picos firmes. Ele é leve, aerado e levemente doce, e combina muito bem com o sabor do limão, criando um contraste de textura e de acidez.
• Morangos: os morangos são frutas vermelhas, que são ricas em vitamina C, antioxidantes e flavonoides. Eles ajudam a fortalecer o sistema imunológico, a prevenir infecções e a proteger o cérebro. Os morangos combinam muito bem com a tortinha de limão, criando uma harmonia de cores e de doçura.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer uma tortinha de limão low carb em apenas 7 passos simples. Você também conheceu os benefícios dos ingredientes, a origem da sobremesa e alguns acompanhamentos que podem torná-la ainda mais saborosa.

Agora, você pode se deliciar com uma tortinha de limão low carb, usando apenas ingredientes naturais, saudáveis e deliciosos, sempre que quiser.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo.