20 recheios para ovos de Páscoa veganos

A Páscoa é uma época de celebrar a vida e a renovação, e nada melhor do que fazer isso com deliciosos ovos de chocolate recheados. Mas se você é vegano ou quer evitar ingredientes de origem animal, não precisa se privar dessa tradição. Neste artigo, vamos mostrar 20 receitas de recheios para ovos de Páscoa veganos, que vão agradar a todos os paladares. Confira!

1. Recheio de coco

O coco é uma fruta tropical que combina muito bem com o chocolate, e pode ser usado para fazer um recheio cremoso e saboroso para seus ovos de Páscoa. Para fazer um recheio de coco vegano, você vai precisar de:

• 200 g de coco ralado sem açúcar
• 200 ml de leite de coco
• 4 colheres de sopa de açúcar demerara ou de coco
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

• Em uma panela, misture o coco ralado, o leite de coco, o açúcar, o óleo de coco e a essência de baunilha.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
• Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
• Use como recheio para seus ovos de Páscoa veganos.

2. Recheio de paçoca

A paçoca é um doce típico brasileiro, feito com amendoim torrado e moído, açúcar e sal. É uma delícia que pode ser usada para rechear seus ovos de Páscoa veganos, dando um toque crocante e irresistível. Para fazer um recheio de paçoca vegano, você vai precisar de:

• 200 g de amendoim torrado e sem pele
• 100 g de açúcar demerara ou de coco
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de preparo:

• Em um processador ou liquidificador, bata o amendoim, o açúcar e o sal até formar uma farofa úmida.
• Adicione o óleo de coco e bata mais um pouco, até obter uma massa moldável.
• Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
• Use como recheio para seus ovos de Páscoa veganos.

3. Recheio de maracujá

O maracujá é uma fruta cítrica e aromática, que pode ser usada para fazer um recheio azedinho e refrescante para seus ovos de Páscoa veganos. Para fazer um recheio de maracujá vegano, você vai precisar de:

• 200 ml de suco de maracujá concentrado
• 200 ml de leite de coco
• 4 colheres de sopa de açúcar demerara ou de coco
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de preparo:

• Em uma panela, misture o suco de maracujá, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho, dissolvendo bem.
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremoso.
• Adicione o óleo de coco e misture bem.
• Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
• Use como recheio para seus ovos de Páscoa veganos.

4. Recheio de brigadeiro de banana

O brigadeiro é um dos doces mais populares e queridos do Brasil, e pode ser feito com banana, que é uma fruta rica em potássio e fibras. O resultado é um recheio cremoso e delicioso para seus ovos de Páscoa veganos. Para fazer um recheio de brigadeiro de banana vegano, você vai precisar de:

• 4 bananas maduras e amassadas
• 4 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara ou de coco
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• Granulado vegano para decorar (opcional)

Modo de preparo:

• Em uma panela, misture as bananas, o cacau, o açúcar e o óleo de coco.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela.
• Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
• Se quiser decorar com granulado vegano, passe o recheio no granulado antes de usar.
• Use como recheio para seus ovos de Páscoa veganos.

5. Recheio de creme de amendoim

O creme de amendoim é uma pasta cremosa e saborosa, que pode ser usada como recheio para seus ovos de Páscoa veganos, dando um toque de proteína e energia. Para fazer um recheio de creme de amendoim vegano, você vai precisar de:

• 200 g de amendoim torrado e sem pele
• 4 colheres de sopa de leite de soja ou de amêndoas
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara ou de coco
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

• Em um processador ou liquidificador, bata o amendoim até formar uma pasta.
• Adicione o leite, o açúcar e o sal e bata mais um pouco, até obter uma consistência cremosa e homogênea.
• Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
• Use como recheio para seus ovos de Páscoa veganos.

6. Recheio de doce de abóbora

O doce de abóbora é um doce típico da culinária brasileira, feito com abóbora cozida e açúcar. É uma delícia que pode ser usada para rechear seus ovos de Páscoa veganos, dando um toque de cor e sabor. Para fazer um recheio de doce de abóbora vegano, você vai precisar de:

• 500 g de abóbora descascada e picada
• 200 g de açúcar demerara ou de coco
• 2 cravos-da-índia
• 1 pau de canela
• 1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de preparo:

• Em uma panela, coloque a abóbora, o açúcar, os cravos, a canela e o óleo de coco, e cubra com água.
• Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até a abóbora ficar macia e a água secar, formando uma calda grossa.
• Retire os cravos e a canela e amasse a abóbora com um garfo, até formar um purê.
• Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
• Use como recheio para seus ovos de Páscoa veganos.

7. Recheio de caramelo de tâmara

O caramelo de tâmara é um doce feito com tâmaras secas e água, que tem uma textura cremosa e um sabor adocicado. É uma ótima opção para rechear seus ovos de Páscoa veganos, dando um toque de fibra e antioxidantes. Para fazer um recheio de caramelo de tâmara vegano, você vai precisar de:

• 200 g de tâmaras secas sem caroço
• 1/4 de xícara de água quente
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

• Em uma tigela, coloque as tâmaras e a água quente, e deixe de molho por cerca de 15 minutos, ou até amolecerem.
• Escorra a água e transfira as tâmaras para um processador ou liquidificador, e bata até formar uma pasta lisa e homogênea.
• Adicione a essência de baunilha e o sal e bata mais um pouco, até incorporar bem.
• Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
• Use como recheio para seus ovos de Páscoa veganos.

8. Recheio de prestígio vegano

O prestígio é um doce feito com coco e chocolate, que pode ser usado para rechear seus ovos de Páscoa veganos, dando um toque de contraste e sabor. Para fazer um recheio de prestígio vegano, você vai precisar de:

• 200 g de coco ralado sem açúcar
• 200 ml de leite de coco
• 4 colheres de sopa de açúcar demerara ou de coco
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 100 g de chocolate amargo vegano (sem leite ou derivados)

Modo de preparo:

• Em uma panela, misture o coco ralado, o leite de coco, o açúcar e o óleo de coco.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
• Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
• Em outra panela, derreta o chocolate amargo em banho-maria, mexendo até ficar liso e brilhante.
• Espalhe uma camada de chocolate sobre uma forma de ovo de Páscoa, e leve à geladeira por cerca de 10 minutos, ou até endurecer.
• Espalhe uma camada de coco sobre o chocolate, e leve à geladeira por mais 10 minutos, ou até firmar.
• Repita o processo até acabar o chocolate e o coco, terminando com uma camada de chocolate.
• Leve à geladeira por mais 20 minutos, ou até ficar bem firme.
• Desenforme com cuidado e embrulhe em papel alumínio ou celofane.
• Repita o processo com a outra forma de ovo de Páscoa.
• Guarde na geladeira até a hora de servir.

9. Recheio de morango vegano

O morango é uma fruta vermelha e suculenta, que pode ser usada para fazer um recheio fresco e delicioso para seus ovos de Páscoa veganos. Para fazer um recheio de morango vegano, você vai precisar de:

• 300 g de morangos frescos ou congelados, picados
• 200 ml de leite de coco
• 4 colheres de sopa de açúcar demerara ou de coco
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de preparo:

• Em uma panela, misture os morangos, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho, dissolvendo bem.
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremoso.
• Adicione o óleo de coco e misture bem.
• Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
• Use como recheio para seus ovos de Páscoa veganos.

10. Recheio de nozes vegano

As nozes são frutas secas que têm um sabor marcante e uma textura crocante, e podem ser usadas para fazer um recheio rico e saboroso para seus ovos de Páscoa veganos. Para fazer um recheio de nozes vegano, você vai precisar de:

• 200 g de nozes picadas
• 200 ml de leite de coco
• 4 colheres de sopa de açúcar demerara ou de coco
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

• Em uma panela, misture as nozes, o leite de coco, o açúcar e o óleo de coco.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
• Adicione a essência de baunilha e misture bem.
• Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
• Use como recheio para seus ovos de Páscoa veganos.

11. Brigadeiro de pistache vegano

O brigadeiro de pistache é um recheio que traz um sabor diferente e sofisticado para os ovos de Páscoa veganos. Você vai precisar de:

• 1 xícara de leite vegetal (de sua preferência)
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 4 colheres de sopa de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 de xícara de pistache sem sal e sem casca
• Pistache picado para decorar

Em uma panela, misture o leite vegetal, o cacau, o açúcar e o óleo de coco. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e adicione o extrato de baunilha. Deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas. Em um processador ou liquidificador, bata o pistache até formar uma farofa. Adicione ao brigadeiro e misture bem. Modele pequenas bolinhas com as mãos e passe no pistache picado. Recheie os ovos de chocolate vegano com as bolinhas de brigadeiro de pistache.

12. Creme de avelã vegano

O creme de avelã é um dos recheios mais populares para ovos de Páscoa, e também pode ser feito sem ingredientes de origem animal. Você vai precisar de:

• 1 xícara de avelãs sem casca
• 1/4 de xícara de água
• 1/4 de xícara de leite vegetal (de sua preferência)
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Uma pitada de sal

Em uma assadeira, leve as avelãs ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até ficarem levemente douradas. Deixe esfriar e transfira para um processador ou liquidificador. Bata até formar uma pasta. Adicione os demais ingredientes e bata até ficar homogêneo. Transfira para um pote e leve à geladeira por algumas horas. Depois, é só rechear os ovos de chocolate vegano com o creme de avelã.

13. Creme de café vegano

O creme de café é um recheio que traz um sabor intenso e aromático para os ovos de Páscoa veganos. Você vai precisar de:

• 2 xícaras de leite vegetal (de sua preferência)
• 1/4 de xícara de açúcar demerara
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de café solúvel
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Uma pitada de sal

Em uma panela, misture o leite vegetal, o açúcar, o amido de milho, o óleo de coco, o café solúvel, o extrato de baunilha e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Leve à geladeira por algumas horas, até firmar. Depois, recheie os ovos de chocolate vegano com o creme de café.

14. Mousse de limão vegano

O mousse de limão é um recheio que traz um toque de acidez e frescor para os ovos de Páscoa veganos. Você vai precisar de:

• 1 xícara de polpa de limão (com ou sem sementes)
• 1 xícara de creme de leite vegetal (de sua preferência)
• 1/4 de xícara de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de agar-agar em pó

Em uma panela, misture o limão, o açúcar e o agar-agar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Em uma tigela, bata o creme de leite vegetal com um fouet ou uma batedeira até ficar aerado. Adicione a mistura de limão e misture delicadamente. Leve à geladeira por algumas horas, até firmar. Depois, recheie os ovos de chocolate vegano com o mousse de limão.

15. Mousse de chocolate vegano

O mousse de chocolate é um dos recheios mais clássicos e deliciosos para ovos de Páscoa veganos. Você vai precisar de:

• 1 xícara de chocolate vegano picado
• 1 xícara de creme de leite vegetal (de sua preferência)
• 1/4 de xícara de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de agar-agar em pó

Em uma tigela, coloque o chocolate vegano picado e reserve. Em uma panela, misture o creme de leite vegetal, o açúcar, o óleo de coco, o extrato de baunilha e o agar-agar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Despeje sobre o chocolate e deixe descansar por alguns minutos. Depois, misture bem até ficar homogêneo. Leve à geladeira por algumas horas, até firmar. Depois, recheie os ovos de chocolate vegano com o mousse de chocolate.

16. Nutella vegana

A Nutella é um dos recheios mais queridos pelos amantes de chocolate, e também pode ser feita em casa, sem ingredientes de origem animal. Você vai precisar de:

• 1 xícara de avelãs sem casca
• 1/4 de xícara de água
• 1/4 de xícara de leite vegetal (de sua preferência)
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Uma pitada de sal

Em uma assadeira, leve as avelãs ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até ficarem levemente douradas. Deixe esfriar e transfira para um processador ou liquidificador. Bata até formar uma pasta. Adicione os demais ingredientes e bata até ficar homogêneo. Transfira para um pote e leve à geladeira por algumas horas. Depois, é só rechear os ovos de chocolate vegano com a Nutella vegana.

17. Geleia de frutas vermelhas vegana

A geleia de frutas vermelhas é um recheio que traz um toque de acidez e cor para os ovos de Páscoa veganos. Você vai precisar de:

• 2 xícaras de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, framboesa, amora, mirtilo, etc.)
• 1/4 de xícara de açúcar demerara
• 1/4 de xícara de água
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de agar-agar em pó

Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar, a água, o suco de limão e o agar-agar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até as frutas se desmancharem e a calda engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Leve à geladeira por algumas horas, até firmar. Depois, recheie os ovos de chocolate vegano com a geleia de frutas vermelhas.

18. Doce de leite vegano

O doce de leite é outro recheio clássico para ovos de Páscoa, que também pode ser feito de forma vegana. Você vai precisar de:

• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1/4 de xícara de água
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Uma pitada de bicarbonato de sódio

Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda dourada. Adicione o leite de coco, o óleo de coco, o extrato de baunilha e o bicarbonato de sódio e mexa bem. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar e ficar com uma cor de caramelo. Desligue o fogo e deixe esfriar. Leve à geladeira por algumas horas e depois recheie os ovos de chocolate vegano com o doce de leite.

19. Creme de baunilha vegano

O creme de baunilha é um recheio simples, mas que combina com qualquer sabor de chocolate. Você vai precisar de:

• 2 xícaras de leite vegetal (de sua preferência)
• 1/4 de xícara de açúcar demerara
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Uma pitada de sal

Em uma panela, misture o leite vegetal, o açúcar, o amido de milho, o óleo de coco, o extrato de baunilha e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Leve à geladeira por algumas horas, até firmar. Depois, recheie os ovos de chocolate vegano com o creme de baunilha.

20. Bicho de pé vegano

O bicho de pé é um doce que lembra a infância de muitas pessoas, e que também pode ser feito em uma versão vegana. Você vai precisar de:

• 1 xícara de leite de coco
• 1/4 de xícara de suco de morango natural
• 3 colheres de sopa de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Açúcar cristal para decorar

Em uma panela, misture o leite de coco, o suco de morango, o açúcar, o óleo de coco e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Leve à geladeira por algumas horas, até firmar. Modele pequenas bolinhas com as mãos e passe no açúcar cristal. Recheie os ovos de chocolate vegano com as bolinhas de bicho de pé.